整只鸽子怎么蒸最好吃？
我小时候住在军队大院里，每年开春都会有军属来卖鸽子。
一个桶里面养着几百只尚未孵化出壳的幼鸽，每个幼鸽只有小米大小，通体洁白，毛茸茸的一团。买回家之后母亲把鸡蛋黄和碎肉拌在一起，让它们在肚子里胀大，然后上笼屉蒸熟。
整个屋子都是香味，馋的我直流口水。 长大后有了自己家庭，也做过几次乳鸽（就是还没长出羽毛的幼鸽），味道是很好，但是觉得这样吃也太残忍了，后来也就不再做了。 但前几天逛超市的时候看见有售整只鸽子的，顿时馋虫上来了，可是外面饭馆做的卤味根本不能下筷子。于是回家上网搜“怎么做卤鸽子”，发现答案一大堆，但没一个有配图的，清一色的纸上谈兵……
终于让我碰到一个配了图的！ 如上图，这应该算很贴心的回答了…吧？ 于是按照这个做法试了一下，果然很成功～ 用清水泡出血水，清洗干净后放入煮锅中，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、老抽和生抽各适量。
小火焖炖大约20分钟，关火让卤汁浸泡过夜。
第二天拿出来冲洗干净表面的调料，连卤带汁一起倒进锅里烧开。
把鸽子夹出来放在容器中，把烧开的卤汁浇上去。 如果喜欢更油亮的表面可以淋一些熟油。 放进冰箱冷藏四个小时以上即可入味，拿出来撒上葱花或者香菜叶装饰一下就可以上桌啦