菜头圆怎么做好吃？
这个菜头丸，我小时候特别爱吃，就是那种把青菜炒得烂烂的，然后捏成丸子，放在粥里一起吞的下饭神器！不过现在好像不大能吃到了，因为这种蔬菜貌似不怎么受欢迎了。 记得以前住在外公外婆家的时候，每天清早起来就看到他们在院门后面种着的一排蔬菜，那个青葱翠绿的景色，真是一大美景啊！其中就有这个菜头丸的原材料——芥菜（我们那里叫青菜），还有小香葱和豌豆苗。
外公是个很懂得生活的人，他对食物的要求很高，也很讲究。记得小时总爱偷看他做面食，他做的馒头、花卷、包子真是好吃极了。尤其是花卷，他总会变出许多花样来，有时会在里面夹上各种蔬菜，做成蔬菜味的，有时会把切好的咸菜放进去，咸香可口。 而我最爱的还是他做的菜头丸，每次都要多吃两个才肯罢休。他把洗好的芥菜剁碎，加上盐、味精，拌好入味，然后把调好味的芥菜碎用手轻轻压成饼状，再切成小碎块，这样便做好了菜头丸的馅料。 最后就是最热闹的了，烧锅热油，等油冒烟后，放进切好的蒜末炒香，然后放入调好味的芥菜碎，用火爆炒，直到炒软后，就可以出锅了。 做好的菜头丸金灿灿的，一个个圆润饱满，吃起来脆嫩爽口，味道鲜美，那滋味真是让人难以忘怀。