豆腐辣椒怎么炒好吃？
1.买回来的豆腐冲干净，切成厚片； 青椒洗净去籽，切丝； 小米椒切圈； 葱姜蒜切片。（不喜欢吃辣的可以不放小米椒）
2.锅中烧开水，加少许盐，放入豆腐焯水，去掉豆腥味，捞出冲洗干净备用。
3.锅烧热，放油，油热后放豆瓣酱、姜蒜和切好的小米椒圈。 小火，把酱汁炒出香味儿。
4.加入切好的豆腐，大火快速翻炒，使酱料均匀地裹在豆腐上。 倒入青椒丝继续快炒。
5.等到所有的食材入味了，就可以关火出锅啦！
我最喜欢的是刚炒好还没端碗时的那一盘，看上去就很诱人啊~ 颜色搭配特别棒，绿白相间的，让人很有食欲！ 不过这样一盘菜里色彩最鲜艳抢眼的要数小米椒圈了，所以喜欢吃辣的可千万不能少哦！ 豆腐的外皮被炒得酥脆，里面却很嫩滑，一口咬下去就满嘴飘香~~
【小贴士】 豆腐切块的时候不要太小了，容易炒碎。 我喜欢偏辣的口味，所以在炒这道菜的时候没有再放花椒和干辣椒。 喜欢更辣一点的可以适当多放些小米椒。 没有豆瓣酱的可以用香辣酱或者剁辣椒代替，味道也是棒棒哒～ 小时候妈妈常给我们做青椒炒豆腐，长大了却越来越少自己做饭了……这一盘小小的青椒炒豆腐，居然花了半个小时的时间来准备和烹制……觉得时间浪费在这道菜上的你，是不是应该赶紧回家给自己和孩子做一道呢？