港式炒面好吃吗？
没吃过正宗的，做的这个炒面应该不算正宗吧= = 仅供参考！！！ 材料：鲜切面条、胡萝卜、豆芽（或绿豆芽）、青笋尖、香葱末、蒜末、姜末 调料：生抽3大勺、老抽1小勺、胡椒粉1小勺、白砂糖2小勺、麻油1小勺、辣椒油1小勺（可不放） 做法：
1. 烧开水，把切好的胡萝卜倒进去煮软，然后把豆芽也放进去煮开，关火，备用；
2. 热油锅，把葱白和姜蒜放进去爆香，然后放入所有辅料，小火炒出香味后，倒入胡萝卜和豆芽，转大火，快速翻炒一会；
3. 此时可以加入少量白糖提味，并且可以让汤汁变得浓稠，再拌入适量熟芝麻和葱花就ok啦~~ 小提醒：
1. 做炒面的时候一定要注意火候，火太大了容易糊，不入味而且口感发苦，火太小了又不容易成熟。所以炒这个菜一定要有耐心啊~~~
2. 用酱油、老抽或者八角等香料熬出来的底料都是很传统的做法，现在市面上卖的速食汤包、鸡汤宝什么的确实很方便，但是味道比较单一，个人感觉还是自己用葱姜蒜花椒八角香叶等香料熬出来的更美味~如果怕麻烦的可以直接买现成的鸡汤来煮~~
3. 这个炒面的精髓就在于要“快”，从起锅到装盘的时间越短越好，这样既能保持面的筋道，也能确保蔬菜的颜色相宜。 如果不想错过吃这个炒面的最佳时间，那就动手做做看吧^^