螺炒什么好吃吗？
说起这炒螺丝，可真是有些年头了，记忆里家里做的次数并不多 不过每次做都能吃到撑
第一步要清洗，这清洗可是有讲究的，因为螺肉身上有一层绿绿的粘液，这粘液可不好清洗，如果用平常的清水洗可就错了 在我们老家洗这粘液可是有专门的工具和方法的 先用开水烫一遍，这步骤主要是为了把螺肉的脏东西激出来 用筷子搅一搅，让那些脏的东西浮起来 好啦，现在可以用冷水仔细清洗几遍，最后用清水浸泡着备用
接下来准备配料，青椒一个（不喜欢辣的可以不放），小米椒五个，切圈待用 洋葱半个，切丝待用 葱姜蒜适量，切成末待用
锅中烧油，油温七成热时，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香后倒入切好的洋葱和青椒，大火爆炒出香味
接着倒入处理干净的螺肉，翻炒片刻加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖调味，小火炖两分钟
最后加入适量开水，水不要太多，没过食材一半就可以了，盖上锅盖焖煮5分钟左右，美味即成
我小的时候，最讨厌吃这个，总觉得味道怪怪的，可是长大以后却又无比怀念那个味道 特别是深夜的时候，来一碗这样的炒螺蛳，再喝一点儿小酒，那滋味儿~美滋滋~~~
螺的营养很丰富，它的蛋白质和维生素含量很高。尤其是河螺，其铁含量几乎是肉类的十倍，对补血是很有效果的。而且螺肉味道鲜美，肉质也非常细腻柔嫩，采用不同的烹饪手法做出来的螺味道也不同，味道也非常不错，是人们餐桌上比较常见的河鲜呢。
螺在我们这边是很常见的，一般到了春季后都会大量地进行生长和繁殖，所以这个时候采集螺也是比较方便的。这个时候采来的螺特别鲜活，做出来的螺味道也很鲜美。最近这段时间天气渐渐的变暖和了，正好是吃螺的季节，我就陆陆续续地做了好几次螺。这段时间螺的产量很高，所以价格也特别便宜，真的是非常的划算。喜欢螺的食客可以多做几次食用，可以一次性多吃点。
螺有很多的烹饪做法，它们的味道也是各有特色，各有各的独特风味。平时做螺时，我喜欢采用爆炒的方法来做，这样做出的螺味道鲜美又入味，而且非常得下饭。爆炒的做法也是特别的简单，一般情况下炒两三分钟就可以出锅了。每次炒好的螺都会被我家人吃光，它们特别喜欢吃我做的爆炒螺。平时吃火锅时，也经常会放入螺肉一起煮，这样煮出来的螺味道也很诱人。
