家常熬鱼汁怎么熬？
鱼洗净，整条放入锅内，加水淹没鱼身，开火，水要烧开前放入2片姜，一勺白酒，盖盖煮5分钟，把鱼捞出，把锅内煮鱼的水倒出一半，留下一半汤，如果不喜欢喝鱼汤可以把鱼捞出来另做它用，喜欢喝鱼汤可以先把鱼继续煮，把鱼熬烂，让鱼的鲜味充分融入汤中，也可以把鱼肉和鱼汤一起食用，鱼肉更鲜美。用剩下的鱼汤放一块豆腐，盖盖煮5分钟，豆腐把鱼汤的鲜味也充分吸收进去了，放2碗米，加开水，和煮鱼的汤持平，盖盖大火。烧开后小火熬20分钟。
鱼的鲜味都被熬进汤里，很鲜美，而且不油腻。
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