生哈怎么做好吃？
我是东北人，在东北无论什么食材都能炖出来，所以说起炖蛤来别有风味。 首先挑选活泼的活蛤，一定不要选那种一直张着口的，那种很可能是死的。把买回来的蛤放到清水里浸泡，水里可放适量食盐，这样能很好的清除蛤体内的脏物（尤其是沙锅炖的时候一定要记住清理干净）。
把泡好的蛤冲洗干净放入锅里加水开始炖，火不宜太大，否则会炖糊。为了去除腥味，可以在锅里放入适量姜片和花椒粒。如果担心有沙子，可以放入适量粉条或者粉丝，这样就能很好地解决沙子的问题了。
至于调料嘛！我个人认为啥也别放了，原味儿才好吃呢。如果非得放也可以放点香菜末，胡椒粉之类的，但切记不要放酱油和其他有色调味料。
等蛤都张开口后，就证明快熟了。这时候我们可以撒入葱花提味儿，最后淋上香油就可以盛盘上桌了。
我喜欢吃嫩一点的蛤肉，所以时间不能太长，大概半个小时左右吧。如果用高压锅就更省事儿了，20分钟左右吧。 当然最不浪费的吃法还是煎炒烹炸，怎么做辣怎么来，哈哈！不过这么吃就失去炖这个做法的意义了。