干牡蛎肉怎么做好吃?

覃寒舒覃寒舒最佳答案最佳答案

首先,干牡蛎(海蛎子)去壳取肉后,应该先浸泡、清洗,沥干后再烹饪,这样做是去除里面的泥沙和杂质,以及部分海水味。 用清水浸泡至软后,用流动的冷水冲洗2~3遍,再沥干水分。 接下来就是制作步骤了。 海蛎子含有丰富的蛋白质和维生素,除了做汤之外还可以煎炒烹炸。

①把洗净沥干的牡蛎肉放入容器中,加入淀粉、料酒抓拌均匀。

②锅里烧油,油温五成热时调小火,下入调好味的牡蛎肉开始炸制,炸至表面金黄酥脆即可捞起控油。

③另起锅烧油,下姜末、蒜末爆香,然后加入青椒圈、小米椒圈爆炒一会。

④倒入炸制好的牡蛎肉翻炒均匀,调入生抽、老抽、鸡精、白糖调味。

⑤最后撒葱花点缀即可出锅。 做好的干牡蛎肉质软糯入味,搭配米饭一起吃超棒!

韶婧珠韶婧珠优质答主

做熟后,放少量淀粉上芡汁儿(用生粉也可以)捞起来拌着吃! 可以炒辣椒、韭菜末或者葱花等;可以做汤。

买回来的活鲜小扇贝,去壳,洗去黏液。开水焯2分钟。 用高压锅压15分钟左右入味儿。

准备香葱一根切细沫,香菜两根切碎备用。 大蒜头拍成蒜末放在碗里待用。 将海鲜酱油和老抽混在一起,加入味精、白砂糖调成汁儿。 葱蒜、香菜、调好的酱汁倒在刚刚煮熟的扇贝上就可以啦~ 上桌前记得再稍微搅拌一下! 这个味道相当棒啊~~而且做起来特别方便。

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