泡椒怎么好吃吗？
好喜欢泡椒，好吃的泡椒做法分享一波~ 泡椒鸡爪 食材准备：鸡爪10个、葱节3个、姜片4片、花椒1小把、八角2个、桂皮1段、香叶5片、黄辣椒（红尖椒）6个、泡椒7个、料酒适量、老抽少许、白糖小半勺、盐适量、清水500ml
制作步骤： 1.鸡爪清洗干净，剪去指甲；锅中放清水加葱段、姜片、料酒，冷水下入鸡爪，大火煮开，撇去浮沫后继续煮3～5分钟捞出待用； 2.另外准备一个容器，放入切好的泡椒、切碎的红尖椒、八角、桂皮和香叶，加入少许老抽、白砂糖和食盐搅匀，倒入适量清水（没过食材即可）浸泡待用； 3.将焯过水的鸡爪放进调好的泡椒汁里，盖上盖子，入冰箱冷藏浸泡几个小时就可以了！吃的时候取出摆盘，可以再点缀上香菜或者小米辣圈，更添风味哦！ 我一般头天晚上泡好，第二天就可以吃到入味鲜香的烤鸡爪啦！一口下去，麻辣酸甜滑嫩Q弹，妙啊~~
泡椒鱼皮 食材准备：鱼皮400g、大蒜4瓣、小米椒6-8个、香葱3根、香菜1棵、生姜1块、白醋10克、生抽15克、胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙
制作步骤： ①鱼皮冲洗干净，锅里倒入适量清水，加入葱段、姜片和白胡椒粉，煮沸后放入鱼皮，焯3分钟后捞起沥干水分；
②小米椒、蒜瓣和香葱都切成碎末，倒入烧热的炒锅，加入豆瓣酱、白砂糖和白醋，小火炒出香味； ③倒入鱼皮翻炒均匀，关火让酱汁冷却入味，盖上盖子或密封瓶入冰箱腌制一晚上。
④腌制好后取出，均匀摊在保鲜膜上，用擀面杖轻轻滚压，做成薄饼状，撒入葱花和香菜，卷起来切小块即可食用。 酸酸辣辣的泡椒口感，搭配爽滑Q弹的鱼皮，一口下去超满足！
泡椒猪皮 食材准备：猪皮400g、青红椒各1个、香葱2根、姜5片、八角1个、桂皮1段、草果1个、香叶5片、干辣椒5个、冰糖少许、料酒适量、生抽+老抽=1：1.5、清水500ml、豆瓣酱2汤匙
制作步骤： ①猪蹄洗净砍件，姜葱切块，青红辣椒切菱形，八角等香料备好；锅内下油，三成油温，加入冰糖、豆瓣酱、葱姜和所有香料炒出香味；
②倒入猪皮，不断翻炒至猪皮变色，加入料酒、生抽和老抽继续翻炒片刻；
③沿锅边淋入适量热水，大火烧开转小火慢炖至少一个小时，待汤汁渐浓时，加入适量食盐调味，撒上葱花和香菜拌匀就可以出锅享用了。 猪皮口感Q弹有嚼劲，配上特制的腌料，香辣爽口不腻人。