猪心汤是广东地区特色菜，以鲜、香著称。 【准备食材】 猪心一个，生姜两片，香葱一根，枸杞一小把（约20粒），食盐适量。
【烹制方法】 1.清洗猪心：把猪心冲洗干净后，放在菜板上，沿着血管方向，切去中间的块；然后把切下来的块再对半切开，把筋膜剔除干净备用。 2.炖猪心：锅中放入足够清水，放入生姜，切成姜丝的葱花和泡软的枸杞，大火烧开后再煮大约15分钟。
在炖煮的过程中，会有浮沫出现，用勺子轻轻撇去。 等到锅中的水变成奶白色，就可以加入切好的猪心了。再次煮开之后，盖上盖子，转小火慢炖40分钟左右就可以了。 出锅前加少许食盐调味，撒上葱花即可。
【小贴士】 1.猪心生食容易恶心，做熟以后会好很多哦~
2.除了做猪心汤外，你可以在最后稍微多熬一会儿，让汤汁变得浓稠，然后拌饭吃非常棒！
宿芝梅优质答主猪心的营养十分丰富，含有比较多的磷脂类物质和B族维生素，同时也含有蛋白质和烟酸，以及维生素A和维生素C等营养物质，因此对各种心血管的神经症状都有辅助疗效。对一些神经衰弱，记忆力减退，容易失眠等症状，都有治疗作用。如果经常出现口舌生疮，也能通过猪心在进补或做调理食用之后起到相应的治疗功效。同时猪心也可以利尿消肿，如果在食用猪心的时候搭配莲子或者是慈姑一起炖来吃，对于一些由于心血亏虚所引起的，小便频数，白带太多等症状都能起到一定的治疗作用。
猪心怎么做好吃，猪心怎么做好吃的做法一
猪心莲藕汤
材料：莲藕、生姜丝、香菜、黄酒、盐、胡椒粉、葱段。
做法：
1、猪心用清水泡30分钟，中间可以换几次水，锅内放水烧开，放入猪心氽烫捞起，然后用冷水冲洗干净。
2、汤锅注满水大火烧开，倒入几滴黄酒，将猪心和莲藕、生姜丝都倒进去，再次煮开后改小火慢慢炖煮40分钟左右。
3、40分钟后，开大火烧开，然后加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱段或香菜叶即可关火。
