鲜青豆渣怎么炒好吃？
用料 鸡蛋3个、青豆1小碗、葱花适量、面粉适量； 做法步骤 1.准备食材，青豆淘洗几遍后冷水下锅，加入少许盐，水煮开花后捞起备用（这样做是为了去除豆子里的腥味） 2.鸡蛋打入碗中，加葱花和少许面粉调成糊状。（加面粉是为了使炒出来的豆渣松软可口）
3.热油锅，倒入调好的糊翻炒均匀至熟，加入煮熟的青豆继续翻炒几分钟出锅。(全程小火) 小贴士 1、用冷水煮豆子可以更好地保持豆子的原汁原味，而且更容易煮熟； 2、调面糊的时候面糊的稀稠可以根据个人喜好来调整，我一般是根据食材的量来定，调好后搅拌到没有干面粉就可以了。
3、这个菜其实很方便，可以在早上做，中午带饭的时候一起带过去，晚上加热一下就可以吃了，这样一天到晚都能吃到新鲜的蔬菜了。