我我我经常做，每次都是吃个精光…… 材料也很简单，米饭一碗（最好是隔夜的）、三个鸡蛋、香葱几根、盐适量、香油几滴。
第一步当然是要煮饭啦~把两个鸡蛋打散，和米饭搅匀了，加点生抽、葱花、盐拌匀。
第二步就是煎蛋的时候了！锅烧热后加少许油，把搅拌好的蛋液倒进去，慢慢煎至定型后再翻动，最后成品是这样滴~
第三步就是把米饭和蛋黄扒拉一块来拌饭喽！ 其实我更喜欢蛋黄拌饭吃~~香喷喷！ 最后一步，滴上几滴香油，再来勺拌饭酱，完美了哈～ 用勺子舀着吃，啧啧啧……太棒了！感觉再瘦十斤都不为过啊！
因为每次拌饭吃之前我都会做一点点运动，所以也不会容易胖噢～ 而且你别看它简单，其实营养很丰富的哦！ 鸡蛋富含蛋白质，脂肪较低，而午餐肉虽然蛋白质含量也不错，可是碳水化合物和脂肪都偏高。 所以用鸡蛋拌饭吃比吃午餐肉要更健康一点。 不过我有时候也是直接打十个蛋调拌着吃，或者做个蛋炒饭，也炒鸡棒哒～ 我是 @清荷小厨 ，一个热爱烹饪、酷爱美食的90后老阿姨，如果分享对你有帮助，记得点赞关注哦！
曹锐文优质答主蛋炒饭、泡菜牛肉饭、炸猪排饭……饭店里各式各样的盖浇饭数不胜数。其实，饭里加上鸡蛋，营养能翻倍，对保护视力、健脑、美容效果显著。本期，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红就教您做一碗美味又营养的鸡蛋拌饭。
先煮米饭。煮饭时只需在大米中加1.2倍水，少加水煮出的米饭比较干，容易和鸡蛋融合。
煮好米饭，把鸡蛋磕入碗中加少许盐打匀，锅烧热后倒入少许油烧至五成热，炒鸡蛋。鸡蛋下锅后一定要用铲子迅速地搅动，打散成小块，之后加入米饭，炒匀后加入适量盐、酱油，再倒入煎鸡蛋时剩下的油，炒匀后即可出锅。
鸡蛋中的脂肪、卵磷脂、赖氨酸、核黄素以及维生素D等营养成分，都非常容易被人体吸收利用。尤其是赖氨酸，这种氨基酸人体自身是不能合成的，必须由食物供给，因此有补充营养、增强体质的功效；而营养丰富的米饭，富含赖氨酸所缺乏的色氨酸，二者互补再佳不过。
鸡蛋炒在饭里，营养更佳。因为大米蛋白质中赖氨酸含量较低，而蛋氨酸和色氨酸较高；鸡蛋蛋白质中赖氨酸较高，而蛋氨酸和色氨酸较低，二者同食能起到蛋白质互补的作用，大大提高了蛋白质的利用率和生物学价值，营养价值大幅提高，从而收到1+1>2的效果。
鸡蛋富含亚油酸和卵磷脂等人体所需营养，可以分解胆固醇。亚油酸是人体内脂肪酸的重要组成部分，不能在人体内合成，而必须从食物中获得。由于亚油酸可以在体内氧化消除胆固醇，因此常吃富含亚油酸的食物，可有效防止血管硬化。卵磷脂进入人体后会分化生成胆碱，对良好的脑功能发挥很大作用。因此，常吃鸡蛋可增强体质，健脑益智。中医认为，鸡蛋可“安五脏、除烦热、清心醒脑、养血润肤”。由此看来，鸡蛋真不愧是营养之王。
除了做鸡蛋拌饭，鸡蛋还可以蒸在饭里，做鸡蛋糕饭，方法跟做鸡蛋拌饭相同，只是将鸡蛋直接打在生米上，再加少许水一起蒸熟即可。
