海带结卤味怎么做好吃？
这个卤的好吃，是因为我放的调料非常讲究的。 首先，做卤菜最重要的香味的来源——冰糖和酱油。 冰糖要多放一些，因为卤好后，汤汁会浓稠很多，所以冰糖的量要按1：3的比例来放（100克卤肉要搭配300克左右的糖）； 而酱油不要放太多，不然会有很浓的酱味儿，而且颜色也会变黑。
其次，姜葱是要有的。 有些人做卤菜不喜欢放葱姜，觉得这样会影响味道。其实是错的。在炒糖的时候，葱姜可以去腥提香，让做出来的卤菜更入味儿；而且炒过的葱、姜，再卤制肉类，可以很好地减少腥味儿。如果怕葱姜影响味道，可以用纱布将葱白和生姜包起来，这样就不用直接见到油了。 最后，八角、桂皮、香叶也是必不可少。 如果有砂仁或者白蔻的话，也可以放一点儿。
至于其他调料，我认为是没有必要的。味精、鸡精、胡椒粉、酸菜、泡菜都没有必要放。 因为放了这些增加风味的调料后，很容易盖住食材本身的香味。当然，你也可以放自己喜欢吃的蔬菜，比如笋干、香菇等干货，但是要事先泡发好哦~
做法： 1.把买回来的海带结用清水冲洗干净，控干水分备用。（我用的是干海带结，所以要提前浸泡）
2.锅里不放油，小火加热，放入冰糖慢慢炒至溶化并且变成焦糖色。（注意千万别炒糊了！）
3.加入酱油、葱姜片、八角、桂皮、香叶等调味料继续炒出香味。
4.往里面倒入足量的清水，大火煮沸之后，放入海带结，再次煮滚后转小火慢炖约一个小时直到入味儿。（如果喜欢软烂一点儿的多炖一会儿，如果喜欢嚼劲儿的就少炖一会）
5.最后关火让汤汁自然冷却，然后捞起海带结沥干汤汁即可食用啦～