山药条怎么炒好吃？
首先，买山药的时候千万千万别买这样的（请自动忽略卖菜的漂亮阿姨） 一定要买这样的！！！ 因为我要做的是干锅山药。 这是第一步——削皮。 别被吓跑啦！其实一点也不疼的啦~ 然后把山药切成这样（不要问我为什么要切成这样的……因为我买的山药是很地道的河南铁棍山药，比较粗，切起来很费力……所以……）
第二步，把切好的山药泡在清水里，防止氧化变色。 第三步，打火锅。（我是这么干的……先放点猪油化开，然后放切好的葱姜蒜，接着放山药，放点生抽、白糖和鸡精，再放点辣椒粉和花椒粉，最后放点香菜和葱花，香油和辣油一撒，就可以吃了……）
接下来就是今天的主角登场了～～ 干锅山药 准备一个平底锅，不放油。因为我要煎鸡蛋。 先把鸡蛋煎好，盛出来备用。 如果不打算吃火锅也可以这个时候放点豆瓣酱炒一下。
接着山药下锅，放点清水，一点盐，煮到软软嫩嫩。 我喜欢吃有颗粒感的山药，所以一定要煮透。但是不要硬得咬不动哦~~ 然后调个芡汁儿（生粉+清水=芡汁儿），倒进去勾个欠啦~~这样子汤汁儿会浓稠点呢~~ 尝尝味道，咸淡合适的话就可以出锅咯~~~ 最后摆盘，可以再撒点香葱末什么的就更美了~~~~
好了，我开动啦～～你也要赶快行动喔~~