四川哪里好吃的面？
不请自来，强答一发！ 作为在四川生活了30多年、离乡背井在外打拼的四川人，最怀念的就是老家的面食了（虽然看起来不是很高端哈哈），而最想念的面食就是杂酱面和抄手。下面我就分享一下让我魂牵梦绕的杂酱面和抄手吧～
先说杂酱面：老四川人都知道杂酱面的标配是“二两面+葱花+盐”，当然面要宽窄随你，但重点是一定要细哟~面条煮好之后用凉水过一下沥干待用。 接下来炒酱啦！用料很简单：五花肉、豆瓣酱和葱。把切好的五花肉放入锅中爆炒，等到肉的颜色变淡了放豆瓣酱，小火炒至香气迷人就OK了。 最后就是把刚才炒好的酱浇到面上就可以了。喜欢吃辣的可以放点剁辣椒或老干妈增味。一碗色香味俱全的杂酱面就做好啦，开吃！ 说真的，我离开家乡后真的好想再吃一块拌着红油酱汁的两面块，那可是我的童年记忆啊…
再来说说抄手 包抄手是个技术活，一般家里是做不好吃的，最好去有现包抄手的面馆。包好后的抄手样子是这样的 做好的抄手下锅煮熟就好了，注意别煮透哟，保持一点Q弹的口感最佳。 最好的搭配当然是虾米汤了，一口软糯扎实的抄手，一口鲜美的汤汁，幸福的感觉扑面而来。