家常调味料有哪些？
葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、酱油、醋、料酒、糖、盐、味精、耗油、腐乳、豆瓣酱、甜面酱。
葱：有解热、祛痰、镇咳、止痢及降低血压的功效。
姜：有发汗止呕、消化止痛、抗菌、抗癌及降低胆固醇的功效。
蒜：有预防感冒、强心抗菌、降脂减肥、降压止泻、提高人体免疫力的功效。
花椒：有增食欲、暖脾胃、除湿止痛、杀虫、解痒等功能。
大料：有温中散寒、理气止痛的功效。
辣椒：有祛风解毒、杀虫消积、开胃消食、通便清肠等功效。
酱油：有调味、去腥、提鲜、上色、解腥毒等作用。
醋：有抑制细菌、抗疲劳、降低血压、减肥、活血、止痛、解毒等作用。
料酒：有去腥膻异味、增加鲜味、帮助消化的作用。
糖：有中和酸味，增加菜品香甜口感的作用。
盐：有维持细胞外液渗透压、维持酸碱平衡和氧化酶功能等生理作用。
味精：能增加食品鲜味，促进食欲，含有大量的钠盐。
耗油：有提味、增香、提色的作用。
腐乳：含有一定量的优质蛋白、脂肪、各种人体所需要的矿物质以及10多种氨基酸，10多种维生素，以及植物生长激素的前体物质异黄酮等。
豆瓣酱：有去腥解腻，提味增色的作用。
甜面酱：有增加食欲、补钙的作用。