牛肉干什么味道好吃？
我喜欢吃干煸的，“干”指的是做法。把切好的牛腱子肉，放在生粉里滚一滚，然后下锅炸，炸到外面酥脆，里面的肉质发紧，这样做好后的牛肉干香味十足！ 不过，我最喜欢的还是手撕风肉干的做法。这是我在云南吃的，具体什么菜馆不记得了，因为那家馆子实在是不怎么样……
准备半斤上好的猪五花肉（纯瘦肉做出来的口感会又干又柴），用冷水浸出血水，然后把猪五花肉连血水一起放入砂锅，加入两勺豆瓣酱、二荆条辣椒段、适量花椒、生抽和老抽，小火慢炖一个半小时左右，直到汤汁收干，肉烂为止。关火让酱香味儿焖着猪肉过夜。第二天拿出来晾干，切薄片，拌上熟芝麻、花生米碎和小米椒圈，香喷喷的手撕风肉干就好啦～