煮饭怎么煮好吃吗？
南甜北咸，东辣西酸，每个地方饮食习惯不同所以没有最好吃的米饭做法只有最适合自己地方的米饭做法。就像我湖南人觉得辣椒炒肉是最美味的盖浇饭，而东北人会觉得锅包肉才是他们心中yyds（虽然我不这么觉得...） 要说煮饭如何煮得好吃那还是得从大米本身说起 大米分两种，籼米和粳米，我们平常家里吃的大米基本都是籼米，籼米的特点是直链淀粉含量较高，煮熟后黏性比较低，有一定弹性，不容易烂糊。 另一种就是粳米，粳米的营养价值要比籼米高一些，而且口感也要比籼米更软糯一些。不过现在市场上也偶尔能看到籼米售卖。
不管是籼米还是粳米最好的处理方式就是清洗干净之后用清水浸泡10分钟左右再下锅焖煮。这样既能让米和水充分融合，还能使米饭颗粒饱满富有弹性。 如果直接买回的干米粒煮饭很可能出现夹生或者糊了的情况。（虽然我一直都这么做但是我不会承认的嘿嘿嘿！）
除了大米本身之外，影响米饭味道和口感的还有加水量、煮饭的时间以及使用的电饭煲性能有关。 所以想要把饭煮得好，这些细节问题都要注意。 水量：米饭煮好后如果用手扒开锅底的米饭，中间有一块明显的凹陷，那么这个水量刚刚好；如果用手扒开锅底米饭中间仍然有稍微凸起，就说明水少了需要再加些水。当然也不能太多，否则就会夹生了。
时间：一般情况下建议将米饭焖制30分钟左右，如果是新买的电饭煲第一次使用或者米饭比较硬可以使用高压锅来蒸煮，这样可以节省大量的时间。 用高压锅的时候记住这个口诀：上汽后20分钟，关火闷5分钟。 根据不同的电饭锅性能，温度和时间控制也会有所不同，所以无法具体的给出一个准确的时间，大家可以按照自己的情况多做观察，以米和水完全混合并且变软为基本原则进行调整。