油条放什么炸好吃？
首先需要明白一点，市面上的油条之所以又香又脆，主要的原因是因为添加了明矾[1]（硫酸铝钾）等膨松剂/发泡剂。 接下来分享几个用普通面粉、常见添加剂，做出酥脆蓬松的油条的方法。这里只介绍了方法，并没有提供具体的配方，想尝试的朋友可按照这个方法试试。
方法一 在和面的时候添加少量的糖和盐，有助于蛋白质的吸水膨胀，增加面筋含量，让做出来的油条更加筋道有嚼劲。
方法二 在和面时加入少量酵母，发酵30分钟左右，可以让面团变得柔软，蓬松。不过这时候的面团可能会比较黏手，可以适量添加面粉，直到面团达到理想的状态就可以了。
方法三 用温水融化白糖，待水温冷却至50℃左右，加入面粉中搅拌成面絮状，然后下手揉成光滑的面团。盖上盖子或者保鲜膜，饧发2小时左右。 注意：在和面的时候不能加水太多，水过多的话，面团会过于暄软，影响后面油炸的效果。
方法四 这个方法是之前做的馒头，剩下的面团做的油条，因为剩的面团不多，所以没有二次醒发，直接煎制的。在和面的时候加入少量的鸡蛋和黄糖，充分混合均匀后，揉成光滑的面团即可。