牡蛎哪个部位好吃？
生吃的话，自然是以贝壳里白色部分（俗称蚝白）和裙边（靠近贝壳内表面的肥厚肉质）最好吃。 有些人可能不习惯生吃的味道，会觉得有点腥，那就不妨用沸水汆烫一下，等它稍微变软之后，就可以剥开贝壳，蘸着酱汁食用了。
喜欢脆爽的口感的话，可以用油煎，不过这样容易使其中的营养成分流失。如果想保留原有的鲜味，那还是建议用水煮，或者蒸。水开后计时，一般5分钟就能熟。 如果是做烤串的话，推荐选带壳的生牡蛎，在腌制调料的时候，让调料味充分渗入到牡蛎肉里，这样烧烤的时候就不会失去原本的风味了。
至于那些已经脱壳的，或者是煮熟了的牡蛎，其实怎么做都无所谓，只是煮熟了再吃，营养肯定是不如生的啦～ 所以如果像题主说的，觉得带壳的不好剥，可以直接买已经处理干净的煮熟的牡蛎哦！现在有很多这样的商家哒，淘宝一搜就有一大堆。 至于说营养价值嘛…我觉得应该没什么太大差别，毕竟现在市场上的牡蛎，大部分都是养殖的，除了某些极个别品种外，大部分都不可能有所谓的“野生的”、“原生态”之说。而且既然能进超市，能拿到市面上卖，那么卫生和安全都是经过严格把关的，大可放心食用。