萝卜酸菜怎么炒好吃？
这个我可能有资格答哦，我们老家每年冬天都会做很多酸菜，用坛子密封起来保存着，随时拿出来炒菜吃，非常爽口开胃。 做酸菜其实是有技巧的哦~首先你要选择一个结实的白菜(因为要做酸菜嘛，所以不要选择水分很多的蔬菜啦)，然后把白菜的根和叶子部分分别处理干净，放在清水里浸泡一段时间(我是早上做的，就泡了整整一个白天再加一个晚上)，中间换几次水。（注意不能直接放明矾啊、盐啊这些东西，会烂得很快而且味道不好）
第二天早上起来把酸菜叶的部分捞起，沥干水分，如果担心有泥的话可以再用清水洗一下，然后切成丝。（其实可以切得更细一点，但我老妈觉得太碎就不好吃了嘿嘿） 然后就是最重要的腌制过程啦～在干净的容器中放入一小勺食盐，再倒入适量凉白开稀释，搅拌至盐水融化，然后把切好的酸菜丝放进去，用手抓匀，使每一根酸菜都沾上盐水。接着找一个小盆盖上盖子，让酸菜在里面静静发酵……一般2-3天就可以吃了~(好简单有没有！根本不像别的菜那么费事！)
好吃的酸菜就这么做好啦～可以拌饭吃也可以配白粥喝，开胃又下饭