豆腐怎么饨才好吃？
用鸡汤、筒子骨汤来炖豆腐最好吃，注意一点，千万不能用咸汤炖豆腐！这样做出来的豆腐又会咸又难吃。 以前在食堂工作的时候，常看师傅做豆腐，先把豆腐切块，然后放在加了很多佐料的锅里面煮啊煮，等全部入味以后，装碗上桌。那时候的豆腐真是美味啊，现在想来应该是用鸡汤或者筒子骨汤来做卤水，把豆腐放进去煮成豆腐泡，这样出来味道当然好极了。
不过现在的餐馆为了节约成本，很多都用味精、鸡精之类的添加剂来代替天然香料提味，这样的菜肴吃多了真的对身体没好处，所以还是自己在家做比较好。 用鸡汤来炖豆腐非常简单，我给我妈妈炖过一次，她夸我做得好。
首先买一块老豆腐，切成块状。 鸡肉剁成大块，用清水焯一下，去掉腥味。 把鸡肉放入砂锅，倒入足够的清水，加入生姜片、葱花，再倒进适量食盐和生抽，调好味道后盖上盖子，小火慢炖2个小时。
最后放入豆腐块，稍微搅拌一下，让每块豆腐都能沾上汤汁，就可以撒上葱花出锅了。这样炖出来的豆腐入口即化，十分鲜美。
如果怕炖出来的豆腐太软烂，可以在下锅前用盐水浸泡一会。 喜欢更软糯口感的可以把豆腐放进去一起炖两个钟头，喜欢有嚼劲的口感就尽量少炖一会。 在炖煮的过程中不要盖盖子，保持沸腾状态。 另外要注意的是，千万不要用咸汤来炖豆腐哦~