毛头怎么煮才好吃？
这个简单，毛豆（新鲜的）一把，清洗干净后，放入锅中加水适量，煮沸后改用小火焖煮20分钟左右，等豆子皮起皱壳的时候关火，让豆子浸泡在汤汁里慢慢入味。 等温度降低后，捞起煮熟的毛豆放冰箱里冰镇一下更美味哦！ 当然最绝的还是要属麻辣香锅。 毛豆剥去表皮洗净沥干水分备用。火锅底料(或者豆瓣酱)剁碎备用。青红椒切圈、香葱切段、老姜蒜切片。
锅中热油，五成油温时放下姜蒜片炒出香味，然后下剁好的火锅底料，中小火熬至油红亮，加入两勺郫县豆瓣继续熬，直到香味四溢；接着倒入毛豆翻炒，加热水没过表面，调入适量生抽、白糖以及盐，盖上盖子大火煮沸之后转小火煮至毛豆变软，最后撒入葱花和辣椒圈翻匀即可出锅。