粉蒸什么最好吃？
我喜欢的种类不多，但是能想起的蒸菜里，粉蒸排骨是最爱的一个。 做法很简单，把买回来的肋排用冷水浸出血水（我一般买了会让卖主帮我剁好）、加入八角，桂皮，生姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，白砂糖，豆瓣酱和豆豉，拌均匀了之后腌制4个小时以上。（我是晚上回家腌的，第二天中午做的饭）
制作粉蒸肉需要准备的材料有：大米，糯米，豆瓣，花椒粒，八角，桂皮，干辣椒段，胡椒粉，葱花等。 第一步当然是把米磨成米粉啦~我用的工具是比较古老的石磨，网上也有卖现成的磨粉机，不过我感觉磨出来的味道还是不一样呢~~把两种米混合在一起，口感会更棒！ 用滤网把磨好的米粉过滤两遍，这样蒸出来的肉会更加细腻滑嫩哦～
在腌好的排骨上裹上一层薄薄的淀粉，然后均匀的铺上米粉。 把八角、桂皮、干辣椒段、冰糖、生抽和老抽调匀后浇到排骨上，盖上盖子腌制2小时。 烧一锅开水，把排骨放进去煮10分钟左右，把血沫子去干净。
最后把排骨连汁带渣倒进米粉里面拌匀。 入锅蒸制半个小时左右，拿出来撒上葱花和胡椒粉就大功告成了！ 小时候家里常这么做，味道现在想起来还流口水哦~~~~粉蒸排骨、藕、芋头等食材都超好吃哒~