蒸香椿好吃吗？
在陕西，人们把香椿称之为“香椿芽”、“香椿头”；而在山西一些地区，则被称为“春阳草”或“春阳花”。它一般在春季的3月到5月间采摘，只有这个阶段采摘的香椿才是既新鲜又美味的。 【蒸香椿】是香椿最营养的吃法之一。因为香椿中含有丰富的蛋白质和氨基酸，而它们都是极易腐败的物质。如果清洗不干净或是烹调方式不对，就很有可能引发食物中毒。所以，我们吃香椿时一定要用流动的冷水多冲几遍，充分洗净。
在蒸制香椿时，我们要把控好火候，以旺火足气蒸5分钟左右为好。这样能够最大程度地保留其中的营养素。 如果感觉味道有点淡，可以在食用前加入少许生抽和醋拌匀。这样就可以吃出最地道的农家风味了。另外，还可以根据个人口味调入适量的盐或其他佐料。 我一直觉得，最美味的食材往往只需要最简单的烹饪方法。蒸最能保持原汁原味，是最简单实用的烹饪技巧之一。 用这道蒸香椿迎接春天吧！愿您吃的健康~