怎么腌包菜好吃？
东北人，小时候家里条件很差，每年冬天除了吃自家腌的咸菜之外几乎不吃别的蔬菜。 那时候生活条件差，没有新鲜的蔬菜水果，所以只能把蔬菜做成咸菜储存起来。其中包菜就是最常见的一种蔬菜，因为包菜里有丰富的维生素，尤其是维生素c的含量非常高，比苹果和梨都高很多倍。而且包菜的吃法也很多种，可以直接生吃，也可以烫熟吃还可以盐腌吃。我最喜欢的是用酱油和糖腌制后的包菜，酸甜多汁，口感很好。现在生活条件好了，已经不用像以前那样为了保存蔬菜而把它做成了咸菜了，但我的胃口还是停留在过去，依旧喜欢那种味道。
食材准备：包菜、食盐、白糖、白醋、辣椒油、生抽、大蒜
第一步：首先将包菜洗净，然后用刀将它从中间切开，放在盘子中待用。
第二步：在切好的包菜上撒3勺食盐，用手抓匀让每片包菜叶都能够沾染上食盐，然后静置15分钟，让包菜叶片入味。（这一步是使包菜脆嫩的关键步骤之一）
第三步：在碗中放入2勺白糖，再加少许的白醋搅拌均匀成料汁；大蒜切成蒜末备用。
第四步：锅中烧水，水开后放入沥干水分的包菜，煮2分钟左右关火，让它浸泡在汤汁里继续入味。（这一步也是使包菜脆嫩的关键步骤之二）
第五步：2小时后，将包菜连汤带水一起倒入碗中，加入调好的料汁，用筷子充分搅匀后盖上盖子，入冰箱冷藏4个小时以上即可食用。
第六步：食用时可以根据个人口味淋上少许辣椒油提味。