烧鹅怎么加热好吃？
这个我会有发言权！ 因为我老家就是做烧鹅的，用明火炉吊起来烤的那种（就是直接挂起来烤），每天下午4点左右开门迎接客人，一直到第二天上午10点多结束营业，卖完就到凌晨了 。我小的时候经常帮家里一起处理鸭子，所以关于烧鹅的一切都很熟悉。
首先，你要了解为什么烧鹅烤的好吃，那一定是外皮酥脆，而且肉嫩，带有鲜甜的口感，那么重点来了，如何让烧鹅表皮酥脆呢？
第一步：风干 将清洗干净的鸭子放在通风处晾干表面水分（当然这是最基本的操作啦~） 第二步：酱制 给鸭子上酱油，使其入味（很多人这里就会出错哦~） 划重点！！！ 一定要等鸭子表面的水分完全晾干后再放酱油喔~~不然很容易发霉~ 放酱料的时候别忘了给鸭子全身都抹上喔～这样会更入味儿哒～ 第三步：熏制/焙烤 这一步才是让烧鹅好吃的灵魂所在呀~~~ 把鸭子挂在炉子上，盖上盖子开始焙烤或者烟熏 这个时候就要说到火力和时间的问题了—— (以家用的烤箱为例)
火力：烧烤模式下调节到3-5档最佳； 时间：2小时左右（根据大小而定，具体看我图片上的时间~我是按照烤鸭的大小做的喔） 其实做烧鹅真的蛮简单的，主要在于调料的搭配和火候的掌握~
我家烧鹅的调料配方是：蒜头、南姜、沙姜、八角、桂皮、丁香、小茴、香叶、老抽、生抽、白酒、味精。 每次我做烧鹅的时候都会邀请朋友来家里品尝，得到了朋友们的一直好评呢O(∩_∩)O 所以你也赶快动手来做做试试看吧！