蘑菇水饺怎么烧好吃？
食材明细 面粉 500g 猪腿肉 300g 平菇 600g 葱末 适量 姜末 适量 豆瓣酱 1汤匙（15ml） 酱油 2汤匙（30ml） 香油 1汤匙（15ml） 花椒水 适量 做法步骤 1. 平菇用清水冲洗后，捏干水分，剁碎成末； 2. 肉馅中加入豆瓣酱、姜末、葱末和少许花椒水，搅拌均匀，再加入料酒、酱油、白糖和花生油，顺一个方向搅打至上劲； 3. 将肉馅和平菇末放在盆里，加入葱花、香菜末、香油和高汤（或者清水）拌匀成饺子馅； 4. 面粉用开水烫熟，和成团后盖上盖子醒面半小时左右； 5. 把面团揉成长条，切成大小合适的剂子，擀成皮，包上馅料，做成饺子。 6. 锅中放入足量的水，煮沸后下入饺子，再次沸腾时淋入少许凉水，反复三次，待饺子浮起后再煮一两分钟，捞出即可。 小贴士 做猪肉饺，最好选用七分瘦三分肥的猪肉，这样调出来的馅吃起来油而不腻。
如果喜欢更酥脆的口感，可以在和面的时候适当多加点面粉，让饺子皮更筋道一些。如果不喜欢吃太干的饺子馅儿，可以在拌馅儿时稍微多加一点高汤或清水。 做好的饺子可以直接煮熟食用，但是这样煮出的饺子过于软烂，没有嚼劲。如果想让饺子更有滋味而且口感更好，也可以在煮制饺子的时候加点食用油。
无论是凉拌还是热炒，蘑菇都是很好吃的蔬菜。如果用蘑菇包饺子，最好采用发面的方法，这样包出来的饺子更加松软可口。