疙瘩咸菜怎么拌好吃？
2、用凉水将芥菜头淘洗两遍，浸泡10分钟左右；再将芥菜头和生姜分别剁成泥状待用 3、往芥菜泥中注入少许白酒拌匀（有去腥增香的作用），接着打入鸡蛋液和面粉调成糊状，然后摊入锅内烙熟，做成小馅饼备用 4、调馅：将韭菜摘洗干净沥干水分后切成末；把芝麻酱用凉开水搅开搅匀，再加入花生酱、酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒油一起拌匀调成馅儿 5、面团：酵母加温水稀释，加入面粉和少许食盐揉成面团，盖上盖子或保鲜膜发酵到原来的两倍大左右 6、制作剂子：将发好的面团分成若干份，擀成薄片待用 7、包制：取一张面皮，放入适量调好的馅料，像包包子一样收口并捏紧，然后按扁成型 8、炸制：锅内倒入植物油烧至六七成热，下入饼坯炸至金黄色酥脆即可捞出沥油，然后摆盘或者整整齐齐地码在盘子内 9、最后调制一碗料汁：生抽、香醋、辣椒油、胡椒粉、葱花、香菜段、花生米碎一起放到碗内搅匀待用
分享一道家常快手小菜——黄瓜拌虾皮
1.食材准备：嫩黄瓜一根、虾皮适量、大蒜几粒、香油、盐、陈醋、生抽少量。
2.做法步骤：
2.1)黄瓜去皮刮丝，加入少许食盐拌匀腌制片刻。这一步是为了去除黄瓜的生涩味。
2.2）虾皮先用清水冲洗几遍，然后将水沥干备用。
2.3）大蒜剥去外皮捣成蒜泥。
2.4）将腌制的黄瓜丝用清水冲洗干净，同时挤压掉多余的水分。
2.5）将所有主料和辅料放入干净玻璃容器内，搅拌均匀，盛盘。
2.6）吃的时候可以在上面撒些许白芝麻提香。