牛排骨怎么做好吃吗？
作为南方人，牛杂是我非常喜欢的食材之一，尤其是牛肚（百叶）和牛肠（肥肠）。 做牛杂最好的部位就是牛筋和牛腩了，牛筋有嚼劲，越嚼越有滋味；牛腩软烂，一口下去都是满满的肉香。 用牛肝做的“爆炒牛肝”也是我心中的牛杂经典之一，又香又嫩，一点腥味都没有！ 除了以上的常见部位，一些比较少见的部位经过巧妙搭配，也能做出让人大呼“惊艳”的味道。 比如说牛脑，跟豆腐一起煮成“豆腐炖牛腩”，软糯的牛肉沾着鲜香四溢的汤汁，一口下去都是满足。
还有用牛尾做成“萝卜炖牛尾”，软糯香甜的萝卜配上脆韧的牛尾巴，口感层次极为丰富。 说到牛尾巴，不得不提到一款经典下饭菜——“鱼香牛尾”，酸辣香辣的，吃得人额头冒汗。 但要说最好吃的牛杂还得是“煲仔牛杂”，各种牛杂混合着香菜、葱花一同入口，鲜、香、麻、辣在唇齿之间碰撞，那滋味真是妙不可言。 吃完牛杂再喝两口汤，回味一下刚才的味道，美滋滋。 喜欢重口味的可以试试“泡椒牛杂”，新鲜的牛杂浸没在翠绿的泡椒中，看着就很有食欲。
吃到嘴里更是霸道，辣椒的辣、泡椒的酸全在舌尖炸裂，满嘴生香。 不过这菜太辣，一次可别吃太多哦~ 除了以上，我还会用酸菜炒牛肚，用豆瓣酱烧牛腩……做法太多，根本写不完！ 说了这么多，希望对你有所帮助。 对了，牛杂的消化率很高，接近100%，也就是说几乎能吸收所有的营养成分。 所以，不用担心消化问题喔～