牛鞭怎么炒着好吃？
1.首先把买来的新鲜牛鞭用清水浸泡出血水； 2.泡好的牛鞭冲洗干净，用刀刮去表面的筋膜，然后剁成段（这一步可以将皮、骨和筋一起剁）； 3.姜切片，蒜切末，青椒、小米椒切段备用； 4.锅中放入适量清水，加入两片生姜、料酒，将牛肉放入锅中煮熟，撇去浮沫 5.捞出趁热用温开水清洗干净（这一步是为了去掉腥味）； 6.重新起锅，锅里倒入油，油温七成热时，放入切好的姜、蒜、青椒和小米椒，小火翻炒出香味 7.接着放入焯好水的牛鞭快速煸炒，淋入生抽酱油炒匀，最后调入食盐、鸡精即可出锅。
小贴士：做爆炒类菜肴，最好采用大火快炒的方法，这样能够保持食材鲜嫩的口感。另外，牛鞭中含有丰富的钙元素，食用牛鞭有很好的补钙效果，有强肾健胃的功效。因为牛鞭中含有雄性激素，因此对于缓解女性尿道炎也有不错的效果！但需要注意的是，患有高血压肾病和高血脂的人群，不宜吃太多牛鞭，以免导致病情加重。