鹌鹑蛋和肉怎么做好吃？
这个鹌鹑蛋是我小时候的最爱，每次去我奶奶家，必买2斤以上的鹌鹑蛋，拿回家中，让我奶奶给我烧着吃。 说起这道菜，还有一个小故事呢！
大约在我上初中时候，有一次去我姥姥家，看到我舅正在往锅里放鸡蛋，就问他在做什么菜呀，他说在蒸豆腐盒（我们那里把做豆腐的过程叫做“蒸”），我问为什么要放鸡蛋，他告诉我说要加蛋才能好吃。 后来我才明白，我舅做的这种菜，叫做“鸡蛋盒子”，是把鸡蛋打散后，用油煎成薄薄的鸡蛋饼，然后切成丝状，再和切好的豆腐拌在一起，上锅蒸，就做出了一道美味佳肴。
其实鹌鹑蛋和鸡蛋的做法大同小异，今天推荐的这道"鸡蛋盒子"，如果你试做了，欢迎分享你的烘焙心得哦~
By 小五的厨房 用料 辅料 做法步骤 1.准备好食材。
2.将猪肉泥、葱姜末加入酱油、盐、白糖、白胡椒粉、香油、淀粉搅拌均匀并腌制5分钟以上。
3.蛋黄打入碗内，加入60g白糖、100ml牛奶、少许植物油，搅拌均匀后，过筛一次备用。这里也可以使用全蛋液代替蛋黄。
4.蛋清分两次加入玉米淀粉中，搅拌至无颗粒糊状。
5.平底锅中刷一层薄油，取适量蛋清糊铺入锅底。
6.小火煎至定型后翻面。
7.继续小火煎约5分钟，直到完全熟透即可关火。
8.趁热将煎蛋卷起来成型。
9.将腌好的肉馅铺在蛋皮上，再盖上盖帘，压紧实一些。
10.冷水上锅，大火烧开后再蒸15分钟左右。
11.取出后去掉盖帘，再依次摆上香菜和红柿椒点缀即可。
小贴士 如果有烤箱的话，也可以放入烤箱中，上下火烤200度，中层，10-15分钟即可。