怎么肉馅好吃？
要想肉做得好，需要掌握3点技巧 首先，选择合适食材。 做肉馅儿，一定要选用新鲜的瘦肉。若是不新鲜，肉质干涩没有弹性，口感就会差很多。 其次，正确处理方法。 不吃葱姜的可以在处理食材时去掉。如果喜欢葱姜的味道，可以将葱姜洗净切成段，用热水浸泡，把葱姜汁泡在肥肉里，调馅儿的时候多加点汁水，味道棒极了！ 还可以将肉馅儿里打一个鸡蛋，搅匀之后再包菜，也是不错的选择~ 最后，配料很重要。 一般我们在调肉馅儿都会加入生抽、老抽酱油、香油和葱花等调味料去腥提香。但是，这些调料并不是必须的。
想要做出更好吃的肉馅儿，可以在里面加入适量白糖。白糖不仅能让馅料鲜嫩多汁，还能起到上色作用，让包包子或者饺子皮的颜色更加诱人。 但要注意，馅料里不能直接放入白糖。因为高浓度的糖分会让细菌加速繁殖，从而导致食物变质。正确的做法是将白砂糖用热水化开，待水凉后，再倒入馅料中。这样操作，就能让香料的味道融入馅料中，同时保持馅料新鲜、卫生。