盒饭什么菜好吃？
我们一般叫外卖，都是点两个菜一个饭的。 首先说明一下，我不是吃货，对吃不是很感兴趣的人（看我的回答就知道我对美食并不追求）。所以以下盒饭吃过的不算多，也谈不上最有营养，最健康，最美味.... 就单纯从盒饭本身来讲吧！ 现在点外卖都习惯性地先看下评论~ 这个外卖平台好评率挺高的一家店，看着评论还挺好的，评价的人也多。所以点了两次。第一次是排骨炖豆角，价格三十左右。
味道确实可以，但是排骨不多啊！两个人吃好像也没多少，不过我喜欢吃肉所以觉得还好啦～ 重点是这个价格！！！ 我记得以前在学校边上小餐馆吃的排骨炖豆角才十五元一份呢！！这还是在外卖平台上评价比较好的呢！ 第二次点的黄焖鸡米饭，二十元左右。这个更赞哦！分量足，蔬菜量很多，肉的味道也不错。我喜欢吃带着筋的肌肉（不知道是不是肌肉），嚼着很有弹性，很劲道。 不过这家店的盒子不大好看呐，上面的花纹有点意思。
这个店也是看到有人推荐，然后去点的。第一感觉就是便宜啊！十元一份的盒饭还蛮大的。菜的内容也不错。 这个店是朋友推荐的，说是有鱼丸，而且非常的好吃。于是我就点了，一份三十左右。鱼丸还真不少呢！但是味道怪怪的，不是特别好吃。其他的菜就不提了，没有特别惊艳的感觉。
最后想说一句，现在送外卖的时间越来越晚了，之前都是五点之后，现在六点之后。对于上班党来说，六点之后就不能定外卖了嘛？那么晚了去哪吃呢？（虽然我有电饭煲，但我不想自己做呀～～） 还有，有的外卖包装真垃圾，一点不环保，每次都要打电话投诉，希望有监管机构管一管这些企业，太不环保了吧！
我们必须要明确一点，盒饭菜其实只是家常菜的变形，只要不是特别出格的餐厅大菜、创意菜、精品菜等，任何家常菜都可以变成盒饭菜。但既然是变形，家常菜在变成盒饭菜时，就必须作出相应的调整。下面我就从菜系选择与烹调方法调整两个方面给大家支支招。
菜系选择：
在烹制盒饭菜时，要根据目标顾客的食俗与喜好选择对应的菜系。目前来看，适合做盒饭的菜系以鲁菜、淮扬菜、川菜、湘菜、东北菜为主。由于盒饭菜量较大，因此以清淡为主的粤菜、以酥烂为主的本帮菜、以蘸料为主的火锅菜不太适合盒饭。
烹调方法调整：
由于盒饭菜是要提前烹制好再打包到盒内，因此盒饭菜的烹调方法受一定限制，在烹调时还要从口味、色泽、形态等方面进行综合考量，选择最适合的烹调组合。具体方法可看以下6点。
一、蒸菜，适合荤素搭配组合
蒸菜因烹调时无需兑汁，成菜不易变味，因此特别适合做盒饭。蒸菜荤素搭配比较广，选好原料后，只需将荤料与蔬菜分别加工成形，摆放在盘中蒸制约15分钟即成。比如，蒜香肉末蒸茄子，茄子打十字刀，放在盘中，将调好味的猪肉末酿在茄子上，上笼蒸制约15分钟即成。
不过在选择荤料制作蒸菜时，建议选择猪通脊肉、牛肉、鸡脯肉等质地细腻的原料，不宜选择有韧性的原料，比如带皮五花肉、蹄筋等，因为这类原料蒸制15分钟以上口感可能还没熟透，顾客吃起来感到不绵软，有嚼不动的感觉。
二、炖菜，适合荤素搭配做
炖菜因炖制时受热均匀且加热时间较长，成菜口感软烂，而且汁浓味香，尤其适合将荤料和蔬菜搭配在一起炖制，比如黄焖鸡米饭、菌香排骨、梅菜扣肉等。炖时需要注意三点，一是荤料必须处理洁净，一定要焯透；二是必须选用质地细嫩的荤料，猪通脊肉、牛里脊肉、鸡脯肉、鱼肉、海鲜等都是不错的选择。三是炖制时间建议在15-20分钟。
三、烧菜，适合选单一荤料
与炖菜不同的是，烧菜最好用同一种荤料，以鸡、鸭、猪肉等为主，不宜加蔬菜配烧成菜。烧菜的技法与炖菜很接近，不同之处在于烧菜必须勾芡（勾薄芡）。
四、炒菜，适合选易熟的蔬菜
由于盒饭都是提前制作好的，而炒菜放凉后口感不易保持，因此做炒菜最好选择口感很脆嫩的叶菜、茎菜，比如黄瓜、青笋、上海青、生菜、空心菜等，最好搭配比较滑嫩的动物内脏或鸡、鸭、猪的里脊肉一起炒，而且炒时必须急火爆炒，保证成菜口感嫩脆。比如炒猪肝、炒鸭肠等。由于炒青菜容易出水，炒时不要烹入太多料汁，否则炒菜装盒时汤汁容易流出，既不美观又有损菜品口味。
