火锅兔怎么做好吃？
我做的味道比较特别，因为我用的锅底跟别的不一样。一般火锅底料里面都是有油的，而我做的锅底里的油，全部都是炒制的。 首先把买回来的兔子清理干净，剁成小块备用。
锅烧热后，加入少许的油，用小火将佐料炒香，然后倒入清水，或高汤更好，因为后面要涮羊肉所以不需要太多的水。佐料我用了八角、桂皮、香叶、当归、小茴香、荜拨、草果。全部拍碎或者敲裂后，放入锅中。
小火熬至香味浓郁时，打去表面的浮沫，然后加入适量食盐和生抽调味。这时就可以开始涮肉了。我喜欢吃的羊肉是产自大凉山深处的雪山羊肉，肥瘦相间且不膻不腻，很适合用来涮火锅。
当然喜欢吃牛肉的朋友，也可以试试这个酱料，炒制后的牛肉吃起来会更香。 肉吃完过后，可以舀上两勺汤到碗里，放点青菜进去，一碗浓香四溢的火锅汤就出来了，味道真的是相当不错。
如果喜欢吃辣的，可以把泡椒剁细，放入滚油里爆香，然后加进锅里继续熬。喜欢清淡点的就不建议放辣椒了，因为锅底本来就够鲜了。 用这个锅底烫饭也很好吃呢！ 我一般都是一次性把汤底做完，装瓶冷藏，想吃的时候拿出来加热就行。这样即省事又保鲜。而且自己做的锅底，不放任何食品添加剂，吃得放心。