为什么章鱼这么好吃？
因为其营养价值很高，对血液、神经、生殖等系统都有良好的调节作用。 据测定，每百克章鱼含蛋白质20.25克、脂肪1.6克、碳水化合物0.93克、钙37毫克、磷147毫克、铁2.5毫克、碘670微克，还含有多种人体必需氨基酸和微量元素。由于章鱼本身含有大量的DHA（俗称脑黄金）及EPA，所以对神经系统、血液循环系统有很好的保健功效，还能有效延缓动脉硬化，并对老年痴呆症有一定预防效果。根据清代张璐的《本经逢源》记载，章鱼还可以治疗“肿毒疮疡”。
中医认为，章鱼性味甘咸平，归肝经，有滋阴清热、凉血解毒的功效，可用于阴虚火旺引起的头目眩晕、吐血、衄血、尿血、便血、崩漏下血、肠痔下血等症。现代药理研究也表明，章鱼具有较弱的降血糖、降血脂的作用；还有抗突变、抗肿瘤、消炎杀菌的作用；另外，对免疫功能的调节也有一定作用。 吃章鱼的好处还包括：
1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群经常食用；
2、明目：适合长期电脑前面工作，眼睛干涩的人群食用；
3、健脾开胃：对于脾气虚、消化功能不好的人，如食欲不佳、消化不良的人，可以适当多吃点章鱼；
4、润肤护肤：对于经常熬夜，或者皮肤干燥、过敏的人，适当进食章鱼能滋润皮肤，减少皮肤问题出现。
虽然吃章鱼的好处有很多，但是要注意的是，高胆固醇血症、动脉硬化以及冠心病患者就不要多吃了，还有孕妇也要慎食，以免对身体健康造成不良影响。