豆腐配什么炒好吃？
和豆腐搭配最好的蔬菜大概非绿豆芽莫属了，清清爽爽，脆脆嫩嫩的豆芽，配上滑溜的豆腐，口感绝佳 准备材料：黄豆芽200克、豆腐一块（大概150g）、葱花适量、豆瓣酱一勺、生抽适量、淀粉适量；
第一步、先将豆芽洗净，豆腐切成小块备用 第二步、热锅凉油，放入葱花和豆瓣酱爆香 第三步、放入豆芽开始翻炒 第四步、当豆芽开始变软，放少许生抽调味，颜色变深就可以了 第五步、另起锅烧水，水开后，放入锅中少量淀粉，调成芡汁浇在豆腐上面即可。 这样一道美味又健康的小炒菜就做好了，是不是很简单呢！
另外，豆腐配上芹菜、胡萝卜也蛮好吃的~ 准备食材：豆腐300g、芹菜1把、胡萝卜半根、油盐适量、姜2片、白糖1小匙、生抽1大匙、香醋2大匙、干红辣椒6支、花椒20粒左右、八角1个
做法：
1. 豆腐切成块，放进锅中，加入足量的清水(没过豆腐)，调入少许盐，开大火煮开
2. 煮的过程中要时不时地翻动一下豆腐，防止粘锅底
3. 等到沸腾，可以看见浮起的泡沫，这时就可以关火，让豆腐浸泡在汤汁里慢慢入味
4. 芹菜去叶，留茎部，用清水冲洗干净后，切成段
5. 胡萝卜去皮清洗干净，切成薄片
6. 调料中的香料用纱布包裹起来成香料包
7. 取出香料包，放入锅中，加入足量的清水，大火煮开后再煮5分钟，让香味充分发散出来 8. 捞出香料包，留下一碗鲜美的底汤
9. 当豆腐入味后，将芹菜和胡萝卜放进去，同时调入生抽、香醋和白糖