莲鱼尾怎么烧好吃？
2，把鱼洗净，在鱼身划花刀（方便入味）后均匀抹上盐和胡椒粉，腌制15分钟左右； 3，把两个鸡蛋充分搅散成蛋液，把腌好的鱼放入蛋液中裹匀；
4，锅里放油，烧热后将裹好蛋液的鱼放入锅中煎炸，煎至两面金黄即可出锅备用； 5，锅中留底油，加入葱花、姜末爆香，然后将适量豆瓣酱和甜面酱下锅炒出酱香味后加清水煮开；
6，将煎好的鱼放锅内，小火炖煮约10分钟后加入适量酱油、白糖调味，再炖约10分钟之后撒上葱花就OK了！ 注意： 1.切鱼片的时候要注意，鱼背的鱼肉是比较厚的，用斜刀片会比较省事情哦~ 2.鱼身上黏糊糊的东西就是鱼鳞，用清水冲洗干净就可以了，这些黏液可是很有营养的哦～不要嫌弃～