冬瓜怎么凉拌好吃？
1.买一个冬瓜，去皮去籽，然后切成片状 2.把切好的冬瓜放入碗中，加入盐和鸡精抓拌均匀备用。
3.准备一点香菜清洗干净，切成长段放在碗中。
4.再来切点蒜粒和小米辣，全部切好装一起备用。
5.锅中烧水，水开之后将抓匀的冬瓜倒入锅内焯水，焯水两分钟捞出，控干水分放盆中备用。 6.再往里面加入适量的白醋、生抽、蚝油、香油搅拌均匀，搅拌好之后再加入少许的芝麻增香提味即可。
7.最后起锅热油，油热后加入蒜沫和小米辣翻炒均匀，炒出香味后即可关火，然后把料汁倒在香菜上面。
8.用筷子搅拌均匀，美味即享！ 做这道凉拌菜需要注意的地方是，一定要把冬瓜提前下锅焯下水，这样才不容易变色，吃起来口感也会更好哦~
另外就是大家平时在做凉拌菜的时候都会加醋，但最好还是少加或者不加，因为醋在凉拌的过程中容易蒸发掉，吃起来就没有味道了。
不过如果大家实在喜欢的话，可以在制作过程中多加一点点，这样也能起到不错的调味作用。 另外我还会建议大家加点小米辣进去，不仅颜色好看，吃起来也更加开胃解腻！