怎么煮廋猪肉好吃？
我比较爱吃红烧肉，所以我用红烧肉的做法做了一把瘦肉，你试下哈~ 原料：瘦肉(猪腿肉，里脊肉)250g、大蒜1头、干红辣椒3个、花椒1小撮、八角2个、桂皮1块、香叶4片、生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖3汤匙（45克）白酒1汤匙（15ml）豆瓣酱1汤匙（15克）
做法： 1. 把瘦肉切成大约1cm宽3cm长的条状，冲洗干净沥干水备用； 大蒜去皮拍碎切末，红椒去籽切段，八角、桂皮和香叶洗净待用，酱油、豆瓣酱、糖和白酒调成汁待用。
2. 锅中放入足量清水，烧开后放入瘦肉焯烫，捞出后用清水冲洗表面的浮沫，沥干待用。
3. 锅里放少量油，小火加热至5成热时，放入八角、桂皮和香叶，炒出香味后放入蒜末和干辣椒段，炒出香辣味以后放入调好的酱汁，大火煮开转小火焖半小时左右。
4. 转大火将汤汁收浓，出锅前撒上葱花或者香菜即可。 我用的这个瘦肉是猪后腿或五花肉上的夹精夹肥的瘦肉，这种瘦肉比较有嚼劲而且不柴不腻，很香！如果喜欢软烂一点的话可以把瘦肉焯烫时间久一些。 调料里的酱香型白酒我用的是二锅头，最后成菜会有股清香混合着酱香，很好闻，喜欢喝白酒的小伙伴可以尝试一下。