猪皮鸡蛋怎么做好吃？
猪皮鸡蛋汤，是一道美味可口的汉族名菜，属于粤式老火靓汤之一。此汤清凉润喉，爽口宜人，是夏天佐餐佳品。 原料：猪皮200克，生鸡蛋2个，精盐、味精、葱各适量。
制法： （1）将猪皮用热水氽一下，刮净外皮油脂；把香葱打成结，备用。
（2）在砂锅中倒入适量清水，放入猪皮、葱结，先用大火煮滚，再改用小火煲煮5小时。
（3）将煮熟的猪皮用刀剁碎，放入碗中，加入清水适量，浸泡片刻。
（4）把生鸡蛋磕入碗内搅匀；再把猪皮、鸡蛋、精盐、味精同放入锅中，以小火炖至熟烂即成。
特点：清香，鲜嫩，爽口。
猪皮的吃法很多，除了煲汤还可以凉拌、炒肉等等。比如凉拌猪皮，把切好的猪皮加食盐、酱油、香油拌匀即可食用，麻辣鲜香，特别开胃。