1、做糖水，如西米露，银耳汤之类的； 2、做饮料，柠檬可乐，柠檬汽水等； 3、做菜的调味，酸酸辣辣很开胃哟~ 4、可以做腌制品，比如泡菜，泡椒凤爪什么的； 5、可以榨汁喝，新鲜又营养！ 6、最简单的做法——直接吃！ …… 还有好多啦，暂时想不起来… 不过柠檬最好吃的吃法，还是用来泡水！青柠汁或柠檬片配上薄荷叶，味道好极了~
分享一个我独家研制的秘方——“柠檬薄荷冻”的制作方法 夏天快到了，做这个来吃最棒啦！冰冰凉凉，解暑又提神！ 用料：柠檬（选用青柠更佳）、糖、薄荷叶 做法： ①将柠檬用盐搓洗干净，切成薄片去籽；薄荷叶清洗晾干水分备用。
②把柠檬和薄荷放进广口瓶中，加白糖腌制20分钟左右。
③锅中加水，放入冰糖熬化，倒入装有柠檬和薄荷的瓶子中冷却后入冰箱冷藏4小时以上。
④取出后倒在碗里放入凉开水浸泡，即可享用清凉美味的“柠檬薄荷冻”了。
PS：我做的这个分量不多，大概两个人够吃了吧^_^
皇甫韦灿优质答主柠檬鸭
材料：柠檬100克，光鸭750克，精盐10克、白糖50克、白醋150毫升、麻油、生抽各15克。
1、将柠檬洗净，用纱布包扎后捶成细蓉待用，光鸭洗净剁成3.5厘米见方的鸭块，放入沸水锅中稍焯一下，捞起，沥干水分待用。
2、烧热锅，下入0.5千克冷水，放入柠檬蓉、白糖、生抽，烧至白糖完全溶解时起锅，加入白醋调匀成柠檬汁，待用。
3、取一大碗，放入鸭块，倒入柠檬汁，再加入麻油、精盐，放入蒸锅中，用中火蒸约1小时，至鸭肉酥烂时离火，取出鸭块，晾凉后捞出码在盘内，淋上卤汁即成。
小诀窍：
做这道菜，一定要选用果大、皮薄、核少的新鲜优质柠檬。
鸭肝炒辣椒
材料：鸭肝2个、尖头红椒1个、尖头青椒1个、姜2片、葱1段、蒜3瓣、花椒20粒、盐1.5茶匙（做出来放1茶匙的样子）、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1茶匙、糖1/4茶匙、（10克）柠檬片（或醋）1片（或½茶匙）、干淀粉1茶匙。
1、将鸭肝放入淡盐水中浸泡15分钟去血水，再洗净切成5毫米厚的大片。红椒、青椒、姜、蒜、葱切大片备用。
2、取一个碗，放入花椒粒，倒入开水一半泡花椒水。在鸭肝中放入盐（0.5茶匙），料酒、生抽、柠檬片、淀粉，再倒入花椒水2汤匙拌匀腌制5分钟。
3、取一个炒锅，锅底抹一层薄油，烧热转小火，将干淀粉撒上，将锅均匀的粘上淀粉，再倒入油1汤匙。烧热转大火，放入姜、蒜片炒香，放入青红椒翻炒均匀。
4、看到辣椒颜色变鲜亮的时候，将锅内的菜全部拨到锅边，放入鸭肝大火快速翻炒，待鸭肝变色发白立即加入糖、盐（1茶匙），快速翻炒均匀即可出锅。
