日本寿司怎么做好吃？
1、准备新鲜三文鱼（赤鱼肉），用盐水泡出血水； 2、准备米饭，煮好放凉待用； 3、准备辅料：葱白切条、青芥辣剁碎、香菜切碎、白糖、白醋、生抽调匀待用； 4、鱼肉用勺子背轻轻刮去鱼皮，用刀剁成鱼肉泥状，越细腻越好； 5、将鱼肉泥和调料放在碗里拌匀，然后用手沾水揉成团，捏成自己喜欢的形状即可 6、摆盘或者用小碟子盛上直接可以吃，非常鲜嫩。喜欢吃辣的可以加点剁辣椒或者小米椒。 我做的时候没有放任何调料，因为想还原海鲜本身的味道，所以只是用生抽、白糖和白醋拌了下就可以了，很鲜~ 做寿司最重要是手法问题，手不抖的话一般都能成功～
PS. 有朋友问到三文鱼刺多的问题，其实三文鱼刺少，而且肉质极其嫩！我拿刀刮鱼皮的时候都小心翼翼的，基本不用细齿刀，如果怕刺可以多冲洗几下沥干水分再用。 另外有人担心海鲜食毒的问题，这里顺便说下： 这个担心其实是多余的，现在市场上卖的新鲜海鲜基本都是新鲜的，买回来自身带有一层薄膜，而且鱼肉紧密且有弹性，用刀轻轻刮皮肤会露出鱼肉来，而毒鱼虾的表皮通常很粗糙且不易刮掉颜色，用手摸会有刺手感。 当然，一定要买到新鲜的三文鱼才行。