土豆粉是面粉吗？
土豆粉一般指的是土豆淀粉，与平常的大米、面粉一样，是粮食的一种。马铃薯经过一系列的加工，除去蛋白质、脂肪后剩下的部分就是土豆淀粉。将土豆淀粉加水和成面团，制成面条或饸饹，即成为土豆粉。土豆粉条，是一种既细又薄，长度为1寸至2尺的条状食物。
马铃薯（potato），茄科茄属一年生草本块茎植物，是我国第四大主粮作物。由于它和水稻、小麦、玉米一样是高产禾本科粮食作物，而被誉为“第二水稻”、“第二小麦”及“第二玉米”。因其含有丰富的淀粉，又被称为“淀粉之王”。
马铃薯原产于南美洲，大约在17世纪传入中国，俗称土豆、洋芋、山药蛋、地苹果等。马铃薯的块茎是人们重要的食用部分，可炒食、煮食、炸食、制作粉条等，也可以作饲料和工业原料。