麻辣罗卜干怎么做好吃？
四川人，非常热爱吃辣，喜欢辣椒那种又辣又香的味道。所以做很多菜的时候都喜欢放辣椒，没有辣椒就觉得这道菜不香，不过也不是什么菜都放辣的。 最近很火这个泡椒凤爪，看了好多做法，发现有的用高压锅，有的用清水，有的用冷水，还有的说要用开水，那到底是哪种呢？ 为了做酸辣开胃、咸甜脆爽的泡椒凤爪，我花了整整一天时间网上搜索制作过程（因为我是不相信别人说怎么做就怎么做的），终于被我研究出来了，快给我点赞！
食材：鸡爪子500g、小米椒400g、泡椒200g、桂皮1片、八角1个、香叶3片、大葱白2段、老姜2片、冰糖1小块、料酒2汤匙、白醋3汤匙陈醋2汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、食盐适量、熟芝麻少许。
步骤如下：
第一步：将买回来的鸡爪子去掉脚趾甲然后清洗干净，放入冷水锅中，加入2片老姜，2段大葱白，1块冰糖，煮开后继续煮5分钟左右关火让其浸泡在汤汁里。（这样能够更好的去除腥味）
第二步：把煮熟的鸡爪子拿出来，用凉水冲凉，然后用刀剁成块儿状。（不要直接倒入凉水哦，那样会烫手的！）
第三步：锅里倒多一点食用油，油热后放入一大把花椒，小火慢慢炸出香味后关火。（一定要用热油浸透花椒，这样才能把花椒的苦味盖住，否则会很苦啊！）
第四步：把切好的鸡爪放进容器里，然后把刚刚炸好冷却的花椒也放进去，紧接着放入所有调料，搅拌均匀后盖上盖子腌制过夜。（如果不喜欢香料的味道可以只放盐和糖，也很不错）
第五步：第二天起床后打开盖子，可以看到汤汁已经完全被吸收进了鸡爪里，这时就可以食用了。想吃更入味的可以直接放在坛子里密封起来，1周后更加入味哦～
好啦，就这样啦，快给我鼓掌！真的太好吃啦，我家小朋友连吃三个！