蒸鸡蛋糕加什么水？
我在家不爱吃鸡蛋，所以从来不做鸡蛋羹。今天突然很想来做次鸡蛋羹，问老公要几个鸡蛋，他居然说你吃个蛋啦，蒸三个给我吃啦。我汗。。。于是盛了一碗给他。。。 我的鸡蛋羹是水很少很少的，我只喜欢用很少水，或者直接不用水，只用鸡蛋和香油，偶尔会放点小葱花。我觉得用很多水蒸出来的鸡蛋羹，非常腻，不吃的感觉很厚重很腻。不喜欢吃鸡蛋羹的人第一次尝试可以试试不放水的蒸法，那会出来的是蛋膜，可以捞出来扔掉，然后鸡蛋羹就成絮状的了，用勺子一勺一勺舀着吃，或者用刀切成块儿，跟果冻似的，很喜欢这样做出来的鸡蛋羹。 蒸鸡蛋的时候要在鸡蛋上面放上两个牙签，防止冒蛋清星，影响美观。而且这样还可以在蒸的时候让鸡蛋更蓬松，好像一个个的气球。 蒸鸡蛋的时候可以先煮一会，然后再用大火蒸。这样比较好，不会很老。如果是很小的蛋，可以用开水蒸。如果是老人或是小孩吃，不要用蒸蛋黄的方式来做，而是要把蛋黄取出，用开水搅匀了再吃。以免难消化。
下面来说说蒸鸡蛋用什么水的问题。很多人都问了，蒸鸡蛋用矿泉水、自来水还是纯水呢？我觉得用凉开水最好。蒸鸡蛋用水一定要没过鸡蛋，而且还要多放一些。否则没等蒸好，鸡蛋就冒出来了。 做好后的鸡蛋羹要赶紧吃，不然会老的。我做的这段时间很少做蛋羹，所以忘性很大，做的时候居然想不起来了，拿出烤箱，哦，对了，还有蛋糕，不过这次做的是蒸蛋糕，就想起来了。其实做蛋糕、蛋羹这样的食物，要很细心才行，鸡蛋很容易就凝固了，可是蛋糕却要在一定程度下才能彻底融化，还有蛋羹也很容易老。不过只要用心，每个人都能做出很好吃的蛋糕和蛋羹的。