怎么炖羊肉好吃又烂？
大家好，我是厨房小达人青青，每天给大家分享不一样的美味佳肴！ 说到吃羊肉，北方人更爱吃，毕竟羊肉是温补的食材之一，冬天吃羊肉不仅口感好，还对身体非常有利；现在天气越来越冷了，正是吃羊肉的好时候，羊肉的做法非常多，可以炒着下饭，还可以做汤或者做成面食，比如羊蝎子、涮火锅等都非常受欢迎哦~
今天给大家推荐一道羊肉的家常做法——炖羊肉。说到炖羊肉，很多朋友都说自己在家做的不好吃，要么不烂不香，要么太腥，其实炖羊肉也是有技巧的哦~下面我们一起来看看吧！ 准备材料：羊肉500g、胡萝卜2根、姜1块、桂皮1小块、干辣椒4个、花椒10粒左右、八角一个、香叶两片、料酒适量、生抽酱油一勺、老抽酱油半勺、白糖少许、盐适量
制作步骤： 1.将买回来的羊肉剁成大小均匀的块状，用清水浸泡半个小时左右，期间换一到两次清水，直到泡羊肉的水不再浑浊就可以了（这一步非常重要） 2.胡萝卜削去外皮洗净后切成滚刀块备用 3.姜切片，葱切段，香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒)洗净沥干水分备用 4.热锅放油烧至六成热时将准备好的葱姜、香料倒入锅中爆香后再下入切好的羊肉翻炒至变色 5.然后加入料酒、生抽酱油、老抽酱油、白糖以及适量清水煮开后再转小火慢炖40分钟直至羊肉软烂 6.最后加盐调味，放入胡萝卜继续炖煮十分钟出锅装盘即可 青青总结：炖羊肉时，一定要多加这步（焯水或泡水），这样做出的羊肉才会不腥不膻特别香呢~ 以上是青青为大家带来的内容，欢迎大家点赞评论转发加关注哟~你的支持就是我的动力～