笋片如何拌好吃？
我小时候，住在乡下的祖屋里。 屋外有口井，一口用来取水，日常洗衣做饭，都要用到这口水井。旁边还有口水井，用来淘稻谷的。 后来搬进了城区，住上了楼房。虽然条件好了，但是总有点水土不服——一到雨天就头疼得厉害。 这时候我就想起家乡那两口井，于是特地跑回去，打了一袋子的淤泥回来。
有人问我干嘛要这口淤泥？ 我说要做美食啊！ 有人问我做什么美食？ 我笑而不语。 …… 我在厨房里，把淤泥洗了好几次，里面的细砂和泥土都冲洗干净。然后烧了一大锅开水，把淤泥烫熟，再捞出来挤干水分。接着用刀剁成细细的泥状，加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉搅拌均匀，让它浸泡在汤汁里入味。 最后拿出来加葱花拌匀后，浇两勺热油激发香味，这样一道香喷喷的家常菜就做好了。 我把它命名为——笋尖香菇汤。
其实笋有很多种做法，清炒、煮汤、油炸……而我最喜欢的是和香菇一起炖着吃。新鲜的春笋去皮后，切去老茎，切成薄片。干香菇用冷水泡发，去掉根蒂。先把笋片放入锅中焯水，再放入香菇一起炖，加点生抽、老抽、盐调味。等到汤汁变得浓稠明亮，就能熄火出锅了。这是一道很适合冬天吃的暖身佳肴。