芝麻酱面怎么调好吃？
作为一个四川人，其实是不太能吃得下麻酱的。因为麻酱在我心里意味着“北京涮羊肉”（或者“老北京炸酱面”）。但是呢，在北方生活了几年，发现大家对这玩意儿真是情有独钟。于是乎，也学大家调了一碗芝麻酱，尝试了一下用芝麻酱做一碗“四川凉面”！ 首先准备原材料 简单的原材料准备：芝麻酱、酱油、醋、花椒、辣椒油、葱花、香菜、花生碎、炒熟的黄豆粉等。 做法和调法都非常非常简单——把各种东西搅和在一起就对了！ 重点就是这一步：一定要先加酱油再加水！这是确保芝麻酱不会沉底、糊锅的关键！ 喜欢酸口的同学可以多加一点醋哦！ 完成之后，可以加入花生碎、炒熟的黄豆粉和其他自己喜欢的调料，比如老干妈、剁椒等。 最后再来一个灵魂点睛之笔——蒜泥！我实在太爱蒜泥了！ 一碗简简单单的芝麻酱面就做好啦～
PS. 除了浇头可以换成别的，面条最好是用手工面或挂面，碱水面会破坏芝麻酱原有的香味。