请问肥肠怎么炒好吃？
准备食材 肥肠，青红辣椒、葱、姜、蒜 调料盐、生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱 步骤 1. 肥肠冲洗干净后，加入两勺盐、适量白醋抓洗几遍，再浸泡出血水！
2. 把肥肠沥干水后，放入锅中，加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮一起煮！（不喜欢香料的可以不放）
3. 加入生抽和老抽调味上色，放入冰糖和豆瓣酱（放豆瓣酱主要是调色，不要放太多哟）
4. 开中火煮约半小时左右，用筷子可以轻松插入肥肠内部，就代表肥肠已经熟了哟~
5. 捞出肥肠晾凉后切成小段。 青红辣椒去籽切丝，葱切葱花，姜蒜切片备用。
6. 锅中热油，加入切好的肥肠，小火煸炒至微干，表面略有焦斑最好。
7. 倒入切好的葱姜蒜、青红辣椒，迅速翻炒几下！
8. 最后根据口味调入适量盐和糖，一勺醋翻炒均匀出锅即可！ (PS：不喜欢吃辣的可以不放辣椒哦) 这样一道软糯可口又入味儿的蒜苔炒肥肠就做好啦~
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